4.另取铝锅置中火上，加入大半锅清水烧沸，用勺子装入水米粉100克（含水的米粉为175克），放入铝锅沸水里，烫热，倒在碗里，舀1勺鱼汤汁，浇在米粉上，撒葱花即成。
田恒启糊汤米粉的制作要领：
1.熬鱼汤时要去净鱼刺、鱼骨；