3.饧好的面团加入食碱，再加入白糖（50克）、熟猪油（25克）揉撅均匀，略饧一会儿搓条，揪成10个面剂，逐个揉匀，按成圆皮，包入五仁糖馅收拢，约饧10分钟，上笼置旺火沸水锅上蒸熟即成。
五仁大包的制作要领：面团要揉撅均匀，饧好后搓条，面皮要大小、厚薄均匀，包好后要饧好上笼蒸制。