3.取圆皮1张，挑入肉馅（18.5克）按紧，旋捏成20个左右均匀的细花纹（不封口），捏成似鲫鱼嘴形的小包，按此法包完后放入笼内，再放在烧沸的锅上，蒸5-6分钟，端笼即成。吃时用搪瓷圆盘托笼，原笼上桌，随带姜丝、醋碟蘸食。
双冬汤包的制作要领：
1.搅猪茸时不能一次加足水，要边搅拌边加入，并朝一个方向搅拌；