3.把鏊子擦净，放上饼焙制，待底面发黄时，鏊子上刷上油，将饼翻个身，并在上面左右拉两遍，焙至表面呈黄色时，将饼下入炉内，背面向火，烤成柿红色即成。
河南双麻火烧的制作要领：
1.油酥面要搓匀揉透，揉至表面光滑为佳；