鸡片肠旺面

贵州小吃鸡片肠旺面的做法详细介绍
所属地区：贵州小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
鸡片肠旺面的制作材料：鸡蛋面条1000克，生猪肠1000克，猪血5000克，熟鸡肉300克，熟猪油500克，辣椒油100克，酱油200克，味精5克，葱花适量，鸡汤1000克，精盐10克，醋15克，生猪颈肉500克。
鸡片肠旺面的特色：
面臊子色泽鲜红，味虽辣但不猛，面条细脆，回味悠长。
教您鸡片肠旺面怎么做，如何做鸡片肠旺面
1.先将猪大肠用温热水翻洗几遍，捞起，再用10克盐、15克醋干揉一遍，后用清水漂净，入锅加水煮熟约2小时，捞起，冷却后再用刀切成1.6厘米长、1厘米宽的小片。