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菜谱 / 炸凤尾大虾 | 上一个 查看全部 下一个 |
炸凤尾大虾 | |
菜系及功效:鲁菜 炸凤尾大虾的特色: 金黄色,味香鲜,外酥内嫩。 教您炸凤尾大虾怎么做,如何做炸凤尾大虾才好吃 1 大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开成一片,在是在断面轻剞花刀,加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。 2 大虾入味后逐个拍上淀粉,挂一层蛋液,贴满面包渣,用手轻拍贴实。 3 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,大虾逐个入油炸对金黄色,捞出控净油,码入净盘中(尾朝外)。围上生菜叶即成。 |