4.锅内放入肉粽、水，用中火煮约3小时，捞出保温即可。食时解开捆草，蘸食芥辣酱、辣椒酱佐食。
闽南肉粽子的制作要领：炒糯米时要边炒边翻动，边翻动边加卤汁炒制。