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3.豆腐皮用水喷湿,变软后,铺在笼内,倒入红板糖米粉,用小竹片轻轻抹平,盖严盖,上锅蒸约30分钟,揭开盖,淋上糯米浆,再用小竹片抹平,然后撒上混和料,盖严盖,再蒸约4O分钟,取出晾凉,放在案板上,切成约75克重的菱形块。
海澄双糕嫩的制作要领:
入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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3.豆腐皮用水喷湿,变软后,铺在笼内,倒入红板糖米粉,用小竹片轻轻抹平,盖严盖,上锅蒸约30分钟,揭开盖,淋上糯米浆,再用小竹片抹平,然后撒上混和料,盖严盖,再蒸约4O分钟,取出晾凉,放在案板上,切成约75克重的菱形块。
海澄双糕嫩的制作要领:
入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。