重庆小吃核桃糕的做法详细介绍所属地区：重庆小吃工艺：其他核桃糕的制作材料：回粉20.25公斤，搅糖20.25公斤，桃仁6.75公斤，川白糖2.75公斤，花生油5.5%，饴糖5.5%。核桃糕的介绍：核桃糕系重庆兰香园食品厂1979年创制的新产品，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。核桃糕的特色：规格：长条形，大小均匀，体形完整，楞线分明。色泽：白色。组织：细腻、柔软、滋润、切面层次清晰。口味：纯甜，有突出的桃仁清香。教您核桃糕怎么做，如何做核桃糕1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
