重庆小吃江北熊鸭子的做法详细介绍所属地区：重庆小吃工艺：烘烤法江北熊鸭子的制作材料：原料配方：鸭坯(净重75千克)100只，夏季配盐3～3.5千克，香料粉75克，花椒200粒（冬季配盐3.5～4千克，香料粉100克，花椒200粒）。香料配方：花椒1千克，胡椒250克，肉桂250克，甘松250克，白蔻250克，砂仁350克，八角750克，丁香500克，小茴香500克，山柰500克，草果500克，甘草500克，干姜500克，混合研末制成。江北熊鸭子的介绍：江北熊鸭子是重庆市江北的特色产品，制作精细，鸭体金黄，别有风味。教您江北熊鸭子怎么做，如何做江北熊鸭子1.选料：选用膘肥肉嫩的当年健康活鸭为原料。
