重庆小吃牛皮糖的做法详细介绍所属地区：重庆小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法牛皮糖的制作材料：川白糖10公斤，饴糖15公斤，红苕27.5公斤，芝麻2.5公斤，化油2.5公斤，香料适量。牛皮糖的介绍：牛皮糖系四川小货帮产品，约有半个世纪的历史。重庆金星糖果厂50年代生产本品以来，有所改进，质量优于同类产品。其特点是绵软化渣，香甜适口，有韧性，耐咀嚼，在糖食中独具一格。牛皮糖的特色：规格：长方形，长10厘米，宽1.5厘米，厚1.5厘米。上麻均匀适当，无粘连现象。色泽：糖体金黄色，芝麻白色。组织：绵软，有韧性。口味：香甜适口，绵软化渣，耐咀嚼，不粘牙。教您牛皮糖怎么做，如何做牛皮糖1.苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。
