3.面团搓成长条，摘成面剂（每50克6个），擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子形，入笼蒸约10分钟，取出。铛上火，加油烧热，将蒸饺逐个煎炸至金黄色时，即为蒸食炸。
蒸食炸的制作要领：
1.烫面要揉匀无疙瘩为宜；