果珍莲藕

菜谱 / 果珍莲藕

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菜系及功效：鲁菜
果珍莲藕的制作材料：
主料：嫩藕400克,红椒丝5克。盐1.5克,糖50克,果珍30克。

果珍莲藕的特色：
橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。
教您果珍莲藕怎么做，如何做果珍莲藕才好吃
1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。

2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。

3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。

[要领提示] 烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。