北京小吃卤煮丸子的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 卤煮丸子的制作材料:杂豆面粉1000克,粉丝300克,五香粉10克,葱、姜末各50克,花椒、八角各少许,芝麻酱150克,醋、辣椒油、酱油各50克,香菜75克,精盐6克,植物油1500克(约耗400克)。 卤煮丸子的介绍:北京半流质小吃。多以杂豆面为主,配以粉丝、调味品制成丸子,油炸后用汤卤透,加上作料拌匀热食。 卤煮丸子的特色: 色泽深褐色,丸子软烂,咸鲜酸辣。 教您卤煮丸子怎么做,如何做卤煮丸子 1.将粉丝用水泡透,用刀剁碎,放入盆内,加杂豆面粉、精盐、五香粉、葱姜末一起拌匀,加适量清水调成杂面稠糊。香莱洗净去根,切成小段。芝麻酱用凉开水调开。花椒、八角用布包成料包。
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