北京小吃江米藕的做法详细介绍所属地区：北京小吃工艺：蒸法江米藕的制作材料：白嫩藕4节，江米500克，白糖150克，桂花适量。江米藕的介绍：早年北京城内"三海"（什刹海、后海、积水潭）有多种莲藕，其中以白花藕为上品。老北京以什刹海北岸"会贤堂"的江米藕最为著名。当时沿街叫卖者，多为清真经营者。"江米填入藕孔中，所蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉甜烂相宜叟与童"之句，就是对江米藕的极好描写。江米藕的特色：藕色淡红，江米洁白，甜香软粘。教您江米藕怎么做，如何做江米藕1.将江米淘洗干净，用清水浸泡4小时。藕洗净去皮（也可熟后去皮），桂花放入碗内，加水调开成桂花水。
