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菜谱 / 炸豆腐丸子 | 上一个 查看全部 下一个 |
炸豆腐丸子 | |
菜系及功效:鲁菜 炸豆腐丸子的特色: 丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,汆味隽永。 教您炸豆腐丸子怎么做,如何做炸豆腐丸子才好吃 1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。 2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。 |