菜系及功效：粤菜 七星紫蟹的制作材料：主料：鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克教您七星紫蟹怎么做，如何做七星紫蟹才好吃1、紫蟹洗净蒸熟；
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自顺序摆放好即可
