重庆小吃垫江肉干的做法详细介绍所属地区：重庆小吃工艺：烘烤法垫江肉干的制作材料：猪瘦肉100千克，食盐3.5千克，酱油4千克，生姜0.5千克，白砂糖2千克，辣椒粉1.5千克，酒0.5千克，胡椒150～200克，味精100克，花椒粉400克，混合香料200克垫江肉干的介绍：四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干，荣获1984年商业部部优质奖。垫江肉干的特色：肉香绵远，回味悠长，咸主甜次，经嚼耐味，滋味浓香，瘦而不塞牙。教您垫江肉干怎么做，如何做垫江肉干1.选料：精选符合卫生标准的猪瘦肉，剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块，清水洗净，排除血污，捞起顺丝切成3～5厘米的长方条。
