北京小吃芝麻酱烧饼的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:烘烤法芝麻酱烧饼的制作材料:面粉2250克,酵面750克,油50克,食碱少许,芝麻酱400克,花椒、小茴香各适量,芝麻仁350克,精盐100克,糖色水适量。芝麻酱烧饼的特色:色泽金黄,外酥里嫩,麻香浓郁,用刀切开,层次清晰均匀,一般十五云层的最为地道。教您芝麻酱烧饼怎么做,如何做芝麻酱烧饼1.盆内加面粉、酵面、食碱及清水和成面团,略饧。