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3.盆内加面粉50克、熟猪油拌匀,擦成油酥面。剩余的面粉先用150克开水烫面,再加入冷水150克,反复搓揉上劲,盖上湿布略饧,揉开,拉成长条,包入油酥面,摘成22个面剂,逐个按成圆面皮,每个包入枣泥馅料25克,收口捏紧,口向下,用小擀面杖轻轻擀成直径约6.5厘米的圆饼,即成饼生坯。
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3.盆内加面粉50克、熟猪油拌匀,擦成油酥面。剩余的面粉先用150克开水烫面,再加入冷水150克,反复搓揉上劲,盖上湿布略饧,揉开,拉成长条,包入油酥面,摘成22个面剂,逐个按成圆面皮,每个包入枣泥馅料25克,收口捏紧,口向下,用小擀面杖轻轻擀成直径约6.5厘米的圆饼,即成饼生坯。