1. 先将豌豆洗净，加水用铜锅煮烂搓成茸，过筛去皮呈稀豆泥；
2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤；
3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时，盛在搪瓷盘内；
4. 待凉后放进冰箱，食时切成块即可。

水晶豌豆黄的制作要诀：1. 如果豌豆黄有杂质，这样吃起来口感就不好了；