1. 糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;2. 藕洗干净,按节断开;3. 切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;4. 锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;5. 覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;6. 取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;7. 锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;8. 熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;9. 糖纸浇在糯米上即成。