1. 将土豆煮熟,去皮,捣成泥;2. 土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条;3. 做成剂,中间包裹枣泥馅,做成棋子形圆饼;4. 锅内放油,加热至五成热放入土豆饼;5. 炸呈金黄色捞出;6. 另用锅擦洗干净放入水,加上精,用温火加热;7. 使糖化开,熬成米汤状,下炸好的土豆饼,轻轻转动锅;8. 使糖汁挂在土豆饼上,再轻轻翻锅;9. 然后再轻轻转动锅,并适当的焖一会;10. 使糖汁浓稠,点上香蕉精即成,摆入盘内。