1. 先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐个加入鸡蛋，用小匙搅拌至稠滑；
2. 将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内，挤成圆球形放在锅铲上；
3. 放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。