1. 将金枣洗净沥干，去除蒂头后，与盐、甘草粉搓揉均匀放入盆中；
2. 盖上保鲜膜或干净的纱布，用石块压在上面，压挤出金枣汁；
3. 然后取出金枣沥干，以一层金枣，一层冰糖方式放入干净玻璃瓶中；
4. 封罐约20～30天至入味，即可食用。
小帖士-食物相克：
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。