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菜谱 / 1.先将板油剁成泥,加入淀粉10克,白糖50克搅拌均匀;蛋清抽打成泡糊,加入干淀粉调匀待用。 2.炒锅置火上,加入猪油烧至四成热时,将板油泥挤成直径约3厘米的丸子,然后蘸面粉、拖蛋泡糊,放入油锅内炸制,待呈银白色时,即可捞出装盘。将白糖拌青红丝,撒在丸子上即成。 挂霜扳油丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.先将板油剁成泥,加入淀粉10克,白糖50克搅拌均匀;蛋清抽打成泡糊,加入干淀粉调匀待用。 | |