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菜谱 / 1. 选用鲜嫩的荷兰豆,撕去两边夹筋,洗净沥干; 2. 将炒锅置旺火烧热,放入植物油,烧至五成热,投入荷兰豆,端锅不断翻煸,喷入米醋,续煸荷兰豆由青变绿; 3. 再放入精盐、味精,煸至荷兰豆断生入味,青翠碧绿,溢出一股浓郁的香味时,立即倒入盘里,摊平即可。 生煸荷兰豆的制作要诀:1. 用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可,时令素蔬,更为难得。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 选用鲜嫩的荷兰豆,撕去两边夹筋,洗净沥干; | |