1. 胡萝卜、玉兰片、木耳洗净，均切成丝； 2. 豆腐碾成泥； 3. 粉丝油炸之后，用手搓碎； 4. 油菜心焯水备用； 5. 将豆腐泥、胡萝卜丝、玉兰片丝、粉丝、精盐、味精、葱末、姜末、香油、面粉、素汤调合在一起，制成四个大丸子； 6. 锅洗净上火，加入花生油烧热，将丸子下入锅内用中火稍炸，炸成外皮呈金黄色时捞出，沥尽油； 7. 将丸子放入大碗内，加清汤、精盐、酱油、白糖、料酒、木耳，调好口味，上屉蒸透； 8. 蒸熟的丸子取出，沥去原汤，加菜心再烧，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。 烧狮子头的制作要诀：1. 蒸狮子头时，火力不要太大，要小火小气慢蒸，以防狮子头蒸碎；

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菜谱 / 1. 胡萝卜、玉兰片、木耳洗净，均切成丝； 2. 豆腐碾成泥； 3. 粉丝油炸之后，用手搓碎； 4. 油菜心焯水备用； 5. 将豆腐泥、胡萝卜丝、玉兰片丝、粉丝、精盐、味精、葱末、姜末、香油、面粉、素汤调合在一起，制成四个大丸子； 6. 锅洗净上火，加入花生油烧热，将丸子下入锅内用中火稍炸，炸成外皮呈金黄色时捞出，沥尽油； 7. 将丸子放入大碗内，加清汤、精盐、酱油、白糖、料酒、木耳，调好口味，上屉蒸透； 8. 蒸熟的丸子取出，沥去原汤，加菜心再烧，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。烧狮子头的制作要诀：1. 蒸狮子头时，火力不要太大，要小火小气慢蒸，以防狮子头蒸碎；	上一个查看全部下一个
1. 胡萝卜、玉兰片、木耳洗净，均切成丝； 2. 豆腐碾成泥； 3. 粉丝油炸之后，用手搓碎； 4. 油菜心焯水备用； 5. 将豆腐泥、胡萝卜丝、玉兰片丝、粉丝、精盐、味精、葱末、姜末、香油、面粉、素汤调合在一起，制成四个大丸子； 6. 锅洗净上火，加入花生油烧热，将丸子下入锅内用中火稍炸，炸成外皮呈金黄色时捞出，沥尽油； 7. 将丸子放入大碗内，加清汤、精盐、酱油、白糖、料酒、木耳，调好口味，上屉蒸透； 8. 蒸熟的丸子取出，沥去原汤，加菜心再烧，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。烧狮子头的制作要诀：1. 蒸狮子头时，火力不要太大，要小火小气慢蒸，以防狮子头蒸碎；