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菜谱 / 1. 嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入精盐拌匀,待藕出汤后搌去水分; 2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁; 3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊; 4. 炒锅洗净置火上,倒入花生抽烧至八成热,将藕片上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,控干油待用; 5. 炒锅留底油,下入柿子椒丁煸炒后,下入木耳、酱油、白糖、鲜汤,烧制; 6. 烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油; 7. 再将炸好的藕块下入锅内,翻拌均匀,起锅即可装盘。 素糖醋排骨的制作要诀:1. 藕片挂糊后,投入油锅中应用手勺勤搅动,可使原料上色均; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入精盐拌匀,待藕出汤后搌去水分; | |