菜系及功效：素斋菜 口味：酸甜味 工艺：焦溜脆皮鱼的制作材料：主料：豆腐(北)500克辅料：油皮100克,鸡蛋120克调料：姜10克,盐4克,味精2克,小葱10克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,酱油10克,花生油60克,醋5克脆皮鱼的特色：本菜造型逼真，酷似活鱼，酸甜味美，口感酥脆。教您脆皮鱼怎么做，如何做脆皮鱼才好吃
