1.将芥菜浸软洗净吸干水分，切成中段，加入调味料拌匀，垫于碟底。
2.烤鸭起肉，撕成丝状，置于芥菜之上，即可。

凉拌火鸭丝的制作要诀：此菜可预先准备放入冰箱，吃时拌匀，更加美味。