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菜谱 / 1. 把鲜藕洗净去皮,磨成酱; 2. 用干净细布挤去50%水成藕粉团; 3. 熟芝麻100克,用面杖碾碎; 4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖; 5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克,凝固猪油拌和成馅心; 6. 分成24份,把藕粉团也分成24份; 7. 然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻; 8. 炒锅放火上,倒入油,加热至六成热; 9. 放入芝麻藕丸,炸呈金黄色时捞出控净油,撒上芝麻糖即成。 芝麻藕丸的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把鲜藕洗净去皮,磨成酱; | |