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菜谱 / 1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉; 2. 芹菜斜切丝,焯熟备用; 3. 姜、葱、蒜切丝; 4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝; 5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下; 6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒; 7. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉; | |