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菜谱 / 1. 猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净; 2. 剑花浸洗干净; 3. 用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净; 4. 取大瓦煲一个,放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌,先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成; 5. 上菜时,把剑花盛在碗底,猪肚、舌切厚片放在上面,汤调入精盐、味精同上桌。 剑花蜜枣煲肚舌的制作要诀:若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净; | |