1. 将番茄洗净,用开水烫片刻,捞出去皮,切薄片;2. 青椒洗净,切成滚刀块;3. 葱姜切末;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 水发玉兰片洗净切成薄片;6. 炒锅注油烧热,下和葱姜末略炒,放入番茄片,青椒块,玉兰片翻炒,用水淀粉勾芡,加精盐、味精炒匀即可。