1. 冬菇浸开,去蒂,先行蒸熟;2. 牛腩切片,加味腌过;3. 云耳(木耳)浸开,洗净;4. 红枣去核,切小片;5. 金针菜(黄花菜)剪去硬蒂候用,红葱头切碎;6. 烧热瓦缸下油,爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆,洒下烧酒,加入冬菇,金针,云耳,红枣同炒,倾下半碗清水,调适味,煮七八分钟便熟,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。