1. 将鲜蘑菇洗净,撕成小块,下入开水锅内焯片刻,捞出控水;2. 油菜择洗干净,切成小段;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4. 炒锅注油烧热,放入蘑菇、油菜煸炒,加少许水烧开后放入鲜牛奶、精盐煮五分钟,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精即可。