1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

平菇炒牛肉的制作要诀：在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。
小帖士-健康提示：