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菜谱 / 1. 将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀; 2. 煎锅烧热,放入猪油,将牛排下锅,煎至七八成熟; 3. 将锅中猪油滗去,加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁,略翻一下起锅装盘; 4. 浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。 慈禧式煎小块牛排的制作要诀:清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀; | |