1. 把鸡蛋打入碗内;2. 韭菜洗净沥水,切成小段,放入蛋碗内搅拌均匀;3. 炒锅置火上,加猪油,等油温热时下入葱花,随即加鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸,然后将蛋液倒入汤锅里,鸡蛋凝固时,淋上香油装盘。