天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 猪肚、鸡肫洗净后均改十字斜刀,用料酒、淀粉、盐码味; 2. 泡椒去蒂; 3. 泡姜切片; 4. 芹菜择洗净后切成条; 5. 锅中下猪油烧热,放豆瓣炒香,加入红油、泡椒、泡姜、芹菜,然后掺进鲜汤烧沸; 6. 放调料吃好味,再倒进码好味的猪肚、鸡肫煮熟,滴入香油,装盘即成。 红汤双脆的制作要诀:1. 猪肚、鸡肫改刀要均匀,猪肚,鸡肫不可久煮,否则会失去脆感;2. 该菜选用猪肚、鸡肫两种质地脆嫩的原料,加诸多调料烹制而成。因菜品质地脆爽,汤色红亮而得名。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪肚、鸡肫洗净后均改十字斜刀,用料酒、淀粉、盐码味; | |