1. 将莴笋去皮、叶、根,洗净,切成丁,用开水氽一下,捞出控水;2. 鲜西红柿用开水烫一下,去皮,切成块;3. 青蒜择洗干净,切成末;4. 将莴笋丁、西红柿块、青蒜末加柠檬汁、白糖、凉开水、精盐拌匀即可。