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菜谱 / 1.把原碗烧肉熘入漏勺,将汁控出另用,用一部分水芡粉20克(15克芡粉加水)搅成浆糊淋在烧肉上,待用。 2.坐油勺,用七八成热油,把烧肉熘入勺内,盖勺盖,炸透,控出。 3.原勺,葱、姜、蒜炝勺,烹醋、酱油,打少许汤,加白糖,下肉,水芡粉挂芡(芡粉10克加水),淋香油,翻勺,出勺上平盘。 熘烧肉的制作要诀:本品需植物油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.把原碗烧肉熘入漏勺,将汁控出另用,用一部分水芡粉20克(15克芡粉加水)搅成浆糊淋在烧肉上,待用。 | |