1. 将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘;2. 干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;3. 葱姜洗净切末;4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。