1. 将豆腐干洗净，用开水浸烫后晾凉，切成碎丁；
2. 荠菜去掉老根，洗净，放入沸水锅中焯一下，在冷开水中浸凉，沥净水分，切成碎末；
3. 将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内，加入精盐、味精，浇上香油，拌匀即成。