1. 将海带、豆芽洗净，沥水；
2. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后在鱼身上切成十字花刀；
3. 锅中放油，旺火烧热，放入葱姜末，翻炒两下，立即倒入排骨汤，烧煮；
4. 待烧开后放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒，煮沸后改文火慢炖；
5. 待鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。
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