4.锅内加水烧沸，放入面条煮熟，捞入温水中略浸，再捞起沥去水，分别盛入汤卤碗内，上面盖上刀鱼羹即可。
刀鱼卤面的制作要领：面条煮至没有白心为宜，不宜煮烂。