3.小金鱼生坯入笼蒸熟取出，刷上芝麻油即成。
小金鱼的制作要领：
1.镶粉根据不同的品种要求，用糯粉、粳米粉按不同的比例掺合成的米粉叫镶粉。一般是糯米粉、粳米粉各半掺合而成。