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菜谱 / 1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。 2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、糖、酱油,沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡,淋上麻油,倒入面筋,稍微颠翻,即可装盘。 糖醋面筋的制作要诀:本品有过油炸过程,需备植物油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。 | |