1.将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉。
2.黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精调成汁，浇在盘中即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。